S’il devait y avoir un plat qui représente la culture portugaise, un plat qui condense les souvenirs de vacances enfant au Portugal, un plat qui réunit toute la famille et synonyme de joie et de partage cela serait certainement le Bacalhau à brás. Cette spécialité à base de Morue et de œufs peut représenter à lui seul l’excellence des choses simples et authentiques. A la Queijaria Nacional nous utilisons de beaux morceaux d’effiloché de morue que nous faisons revenir lentement avec de l’huile d’olive, des oignons et de l’ail et ce n’est qu’à la dernière minute que nous ajoutons de bons œufs frais légèrement battus afin de vous offrir un Bacalhau à brás, léger, savoureux et donc chaque bouchée vous fera voyager.
Le Bacalhau à brás de la Queijaria Nacional
