Vin Convento de Tomar

Après égrappage partiel, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26-28ºC) Une fois que la concentration souhaitée de couleur, d’arômes et de tanins est atteinte, la partie solide du liquide “le moût” est séparée. La fermentation malolactique du vin est encouragée pour une stabilisation du vin.

Elevé 6 mois en vieux fûts de chêne français et américains qui donne au vin une plus grande complexité tout en respectant le caractère du Cépage.

Robe grenat avec des légeres notes de violettes. Arôme intense de fruits noirs mûrs avec des notes florales et d’épices. Bouche ample avec une longue finale veloutée.

Viandes rouges, Fromages et Jambons de pays.